صنایع غذایی به عنوان یکی از حساس ترین صنایع در جهان، نیازمند استفاده از تجهیزاتی است که بالاترین استانداردهای بهداشتی و عملکردی را داشته باشند.
صنایع غذایی به عنوان یکی از حساس ترین صنایع در جهان، نیازمند استفاده از تجهیزاتی است که بالاترین استانداردهای بهداشتی و عملکردی را داشته باشند. از میان تجهیزات متنوع این صنعت، شیرآلات صنعتی به دلیل نقش حیاتی خود در کنترل جریان مواد، جایگاه خاصی دارند. در میان انواع مختلف شیرآلات، شیر پروانه ای (باترفلای ولو) به دلیل طراحی ساده، عملکرد سریع و هزینه مقرون به صرفه، پرکاربردترین نوع در بخش های مختلف است.
یکی از بهترین گزینه ها برای صنایع غذایی، استفاده از شیر پروانه ای استنلس استیل است. این نوع شیر به دلیل دوام بالا، مقاومت در برابر خوردگی و سازگاری کامل با استانداردهای بهداشتی، بهترین انتخاب برای انتقال مواد در صنعت غذا و نوشیدنی محسوب می شود. در این مقاله، به بررسی ویژگی های شیر پروانه ای استنلس استیل و مقایسه آن با دو نوع پرکاربرد دیگر یعنی شیر پروانه ای ویفری و شیر پروانه ای پلیمری می پردازیم.
«کانال تلگرام اخبار جدید را حتما دنبال کنید»
شیر پروانه ای استنلس استیل از فولاد ضدزنگ (stainless steel) ساخته شده و طراحی آن به گونه ای است که یک دیسک متحرک جریان مواد را کنترل می کند. این شیر معمولاً از آلیاژهای مختلف استیل مانند SS304 و SS316 تولید می شود. استنلس استیل به دلیل مقاومت بالا در مقابل زنگ زدگی و واکنش با مواد غذایی، به عنوان گزینه ای ایده آل برای صنایع حساس شناخته می شود.
خواص بهداشتی بالا: استنلس استیل خاصیت ضدتجمع باکتری و قارچ دارد، که این ویژگی، آن را برای محیط های بهداشتی ایده آل می کند.
مقاومت در برابر خوردگی: مواد غذایی و انواع نوشیدنی ها معمولاً خاصیت اسیدی دارند، و این نوع شیر در برابر اسیدها و مواد شیمیایی دوام بالایی دارد.
دمای کاری گسترده: این محصول توانایی تحمل دماهای بسیار بالا و پایین را دارد و برای استفاده در فرایندهای متنوع مناسب است.
عمر طولانی: استحکام آلیاژ استیل و مقاومت بالا در برابر سایش، استفاده بلندمدت از این شیر را تضمین می کند.
در صنایع غذایی، انتقال موادی مانند آب، روغن، شربت، شیر، و مواد با چسبندگی بالا به شیرآلاتی نیاز دارد که هم مقاوم باشند و هم استانداردهای بهداشتی را رعایت کنند. از مهم ترین دلایل ضرورت استفاده از شیر پروانه ای استنلس استیل در این صنعت می توان به موارد زیر اشاره کرد:
در خطوط تولید مواد غذایی، هر گونه آلودگی می تواند به خراب شدن محصول نهایی و نارضایتی مشتری منجر شود. استنلس استیل به راحتی تمیز شده و فاقد شکاف هایی است که باکتری ها در آن جمع شوند.
شیرهای ساخته شده از فلزات دیگر یا مواد بی کیفیت ممکن است در طول زمان به دلیل خراشیدگی یا خوردگی با مواد غذایی واکنش داده و تولید مواد شیمیایی مضر کنند. استنلس استیل در برابر این نوع واکنش ها مقاوم است.
مواردی نظیر پاستوریزاسیون، استریلیزاسیون، و فرآوری مواد غذایی معمولاً در دما ها و شرایط محیطی سخت انجام می شوند که استنلس استیل به خوبی در برابر آن ها مقاومت می کند.
برای درک بهتر دلایل انتخاب شیر پروانه ای استنلس استیل در صنایع غذایی، لازم است آن را با دو نوع رایج دیگر شیر پروانه ای ویفری و شیر پروانه ای پلیمری مقایسه کنیم.
شیر پروانه ای ویفری نوعی از شیرهای صنعتی است که به خاطر قیمت اقتصادی و طراحی ساده، در بسیاری از صنایع استفاده می شود. این شیر به طور عمده از آلیاژهای فلزی میان رده تولید می شود و مزایا و معایب خاص خود را دارد.
| معیار | شیر پروانه ای استنلس استیل | شیر پروانه ای ویفری |
| بهداشت | بالاترین سطح بهداشتی | معمولاً استاندارد بهداشتی کمتری دارد |
| مقاومت در برابر خوردگی | بسیار بالا، مخصوصاً در برابر مواد شیمیایی و اسیدها | متوسط، مناسب برای محیط های معمولی |
| دوام و عمر | طول عمر بسیار بالا | کمتر از استنلس استیل |
| کاربردها | صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی | صنایع عمومی، آبرسانی و تهویه هوا |
نتیجه:
شیر ویفری برای محیط های عادی مناسب است، اما چون حداکثر مقاومت در برابر خوردگی یا محیط های بهداشتی را ندارد، در صنایع غذایی کمتر به کار می رود.
شیر پروانه ای پلیمری از مواد پلاستیکی (پلیمرها) ساخته شده و به دلیل وزن سبک و قیمت پایین در برخی کاربردها به کار گرفته می شود. اما هنگام مقایسه این دو نوع شیر، تفاوت ها مشخص است.
| معیار | شیر پروانه ای استنلس استیل | شیر پروانه ای پلیمری |
| مواد تشکیل دهنده | استنلس استیل 304 یا 316 | پلی پروپیلن، پلی وینیل کلراید یا کامپوزیت |
| مقاومت دمایی | بالا، مناسب برای محیط های حرارتی بالا | محدود، معمولاً در دماهای پایین تر کاربرد دارد |
| بهداشت | کاملاً بهداشتی و مقاوم در برابر جذب باکتری | بهداشتی، اما در مقایسه با استیل ضعیف تر است |
| استفاده در صنایع غذایی | بسیار رایج | محدود به مواردی با حساسیت کمتر |
نتیجه:
شیر پروانه ای پلیمری به دلیل قیمت پایین، معمولاً برای انتقال آب یا مواد شیمیایی سبک استفاده می شود. اما در زمینه مواد غذایی، به دلیل حساسیت بالا، شیر پلیمری قابل مقایسه با استنلس استیل نیست.
این نوع شیر در خطوط تولید مختلف صنایع غذایی به کار گرفته می شود، ازجمله:
کارخانجات تولید لبنیات: کنترل جریان شیر، ماست و دوغ.
تولید نوشیدنی ها: مانند آبمیوه، نوشابه و آب آشامیدنی.
کارخانجات شیرینی پزی: انتقال شربت یا شکلات مذاب.
فرآیندهای کنسرو و بسته بندی: جابجایی مواد غذایی مایع یا نیمه مایع.
کنترل جریان بخار: در خطوط استریلیزاسیون و پاستوریزاسیون.
شیر پروانه ای استنلس استیل به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود از جمله مقاومت بالا در برابر خوردگی، بهداشت فوق العاده و عمر طولانی، بهترین انتخاب برای استفاده در صنایع غذایی است. مقایسه این محصول با شیرهای ویفری و پلیمری نشان دهنده برتری فاحش آن از نظر کارایی، دوام و بهداشت است.
در شرایطی که کیفیت مواد غذایی و رعایت استانداردهای بهداشتی اهمیت زیادی دارد، انتخاب تجهیزاتی مانند شیر پروانه ای استنلس استیل می تواند نقشی کلیدی در موفقیت خطوط تولید ایفا کند. کارشناسان تجهیز صنعت آماده ارائه راهکارهای صنعتی در مورد انتخاب مناسبترین شیر آلات مورد نیاز شما هستند.
