八寸
ハモ切り出刃
超鋼スーパー本焼き(セミステン)(錆びにくい)
八田工業真空焼き入れサブゼロ加工HRC62
三面ウルトラ完全鏡面
朴八角柄
鞘付(ピン付き)

従来のハモ切りは標準尺一が標準ですが厨房も狭くなった昨今、コンパクトかつハモの時期だけでなく
一年中お使い頂ける包丁を製作しました。
まず圧倒的にサイズが違います。

魚の〆包丁としても使えます。厚みがあるためたたく事も出来ます。
従来のはも切りはそれのみにしか使えないところ新商品では
はもの骨切り、魚の卸し、〆包丁と使えるため包丁が3本必要なところ(はも切り包丁、〆包丁、出刃包丁)この1本ですべてまかなえます。


サイズ
刃渡りマチから243㎜
刃幅元50㎜
厚み元5㎜
厚み先4.1㎜

サービス品
400番800番プロ用コンビ砥石
城山オリジナル包丁袋
手研ぎ本刃付(希望者)

当社の包丁は全て柄の寸法が従来のものに比べ
長めになっています。昔のサイズは短いのですが現代に合わせ長くすることで使い易くなっています。

また、ほとんどに鞘をお付けしております。
お店等で販売されているものは高価になり元々鞘の無いものも多いです。
昨今銃刀法も厳しく、安全上鞘は必須とおもわれます。

納品書、領収証、名刺を同梱致します。
当社で1度でも購入いただいたお客様にはアフターはもちろん修理及び柄の取り替えなど、包丁に関するご要望には出来るだけお応えします。

オークションの形をとっておりますがメーカーのため店舗でのお求めと同じように対応させて頂きます。