غذاهای خراسان؛ طعمهای اصیل شرق ایران را بیشتر بشناسید
خراسان رضوی یکی از سه استان خراسان با مرکزیت مشهد است که در هر فصلی از سال گردشگرهایی را از نقاط مختلف ایران به خود جذب میکند. غذاهای خراسان یکی از جاذبههای گردشگری این استان شرقی است که طبق نظر مسافران هتل های مشهد و شهرستانهای دیگر خراسان طعم لذیذی دارند. با جاباما همراه باشید تا با دنیای مزههای بینظیری که در دیار خراسان آفریده شدهاند بیشتر آشنا شوید.
غذای محلی خراسان، یکی از جاذبههای گردشگری
بخشهایی از مناطق خوش آب و هوای خراسان که سرسبزی بیشتری دارند تقریبا به رستورانهایی در فضای باز اختصاص داده شده تا گردشگرهای مشهد بتوانند در سفر خود از وعدههای غذایی با کیفیت و لذیذ لذت ببرند. اسم طرقبه و شاندیز که از آن دسته هستند، احتمالا به گوش شما خورده است. بعضی از غذاهای محلی خراسان در منوی رستورانها و هتل های مشهد دیده میشوند که در این مطلب به معرفی آنها میپردازیم.
شله مشهدی
شله مشهدی یکی از غذاهای محلی پرطرفدار مشهد است که خیلی از مسافران ممکن است آن را به عنوان صبحانه در رستوران هتل های مشهد امتحان کرده باشند. تاریخچه این غذا به دوران قاجار برمیگردد و یک وعده غذایی کامل است. در پخت این آش از بلغور، گندم، انواع حبوبات و سبزیهای تازه استفاده میشود. طعم این آش مشهدی واقعا منحصر به فرد است. شله مشهدی در زمستانهای سرد مشهد از غروب تا حوالی صبح در بعضی آشفروشیها پیدا میشود که امتحان کردن آن برای گردشگرها خالی از لطف نیست.
کباب شیشلیک
تعداد زیادی از رستورانهای مشهد فقط کباب و تعدادی از آنها فقط کباب شیشلیک سرو میکنند. میل به تجربه طعم این کباب، گردشگرهای خارجی بسیاری را هم به مشهد میکشاند. خیلی از هتل های مشهد، امتحان کردن شیشلیک را به واسطه کارتهای تخفیف رستورانهای شاندیز و طرقبه به مسافران خود پیشنهاد میدهند و بعضی از هتل های مشهد این کباب را در منوی رستوران خود دارند. برای رزرو هتل های مشهد به سایت جاباما سری بزنید.
نوشیدن چای زعفران بعد از خوردن این غذا، لذت طعم غذا را جند برابر میکند. در شبهای خنک تابستانی مشهد، زیر آسمان پر ستاره این شهر با خیال راحت بنشینید و چای زعفران بنوشید. اغلب هتل های مشهد که در مناطق خوش آب و هوای این شهر واقع شدهاند، حتما چنین محیطی را برای گذراندن شبهای تابستانی استثنایی مشهد در اختیار شما میگذارند. هتل درویشی مشهد با وجود اینکه به حرم نزدیک است ولی با ۲۳ طبقه، مرتفع ترین مرکز اقامتی و تنها هتل آتریوم شرق کشور است که چشم انداز شگفت انگیزی به حرم امام رضا (ع) و شهر مشهد دارد. با توجه به اینکه شهر مشهد از بزرگترین شهرهای ایران است، تماشای آن از آخرین طبقه لذت بیشتری هم دارد.
آش ماست سبزوار
بعید است بتوانید آش ماست خراسان را در هتل های مشهد پیدا کنید، ولی اگر به خانهای مهمان شدید که آش ماست را سر سفره گذاشتید، از آن غافل نشوید! درست کردن این آش هم بسیار ساده است. مواد اصلی آش ماست سبزوار اسفناج، تره، رشته و ماست هستند. این آش محلی به صورت سرد سرو میشود و در بعضی سفرهها در کنار آن کوکوی سبزی هم دیده میشود.
حلیم مشهد
یکی از دلایل پیشنهاد حلیم مشهد، قیمهای است که در زمان سرو روی آن میریزند. در مشهد نیز مانند اغلب شهرها حلیم را صبح زود میخورند. حلیم فروشیهای معروف و شلوغ مشهد معمولا ۲۴ ساعته باز هستند و مسافران هر ساعتی که تصمیم بگیرند میتوانند این حلیم جذاب را تجربه کنند. در بعضی از هتل ها مانند هتل درویشی مشهد، حلیم در منوی صبحانه دیده میشود.
ساطری پلو
یکی دیگر از غذاهای خراسان که اشتها برانگیز است، ظاهر و تا حدی طعمی مشابه مرصع پلو دارد. ساطری پلو در بعضی مجالس و مهمانیها به عنوان یک غذای مجلسی خوش رنگ و لعاب سرو میشود. برای تهیه این غذا، مواد سرخشده مانند هویج، گوشت چرخکرده، پوست پرتقال، خلال بادام و … را لای پلو میریزند. در رستورانهای مجلل مشهد ممکن است نام این غذا به چشمتان بخورد. اگر در رستوران هتل های مشهد این غذا را امتحان کردید، نظر خود را در سایت جاباما بنویسید تا گردشگرهای مشهد از نظرات شما استفاده کنند.
توگی سرداغی
این غذای محلی یکی از متفاوت ترین غذاهای خراسان است که به شیوه جالبی طبخ میشود. در شهرهای جنوبی خراسان به ویژه در دامنه کوهها، این غذا به عنوان وعده صبحانه درست میشود. توگی از نظر خاصیتی کاملا مقوی به حساب میآید چرا که دارای موادی مانند گوشت چرخکرده، ارزن، عدس و کشک است. به این دلیل که ارزن نسبت به گندم آفات کمتری دارد و آبیاری کمتری هم میخواهد، توگی در زمان قحطی ایران توانست جان افراد زیادی را نجات دهد. برای رزرو هتل در هر نقطهای از خراسان یا ایران جاباما در کنار شما است.