آهن موجود در گوشت قرمز خطر ابتلا به دیابت را افزایش میدهد
به گزارش اخبار جدید؛ یک مطالعه جدید نشان میدهد که مصرف زیاد گوشت قرمز، حاوی نوعی آهن به نام “آهن هِم”، میتواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۲۶ درصد افزایش دهد. این تحقیق که در ژورنال “Nature Metabolism” منتشر شده، بر روی نمونه خون بیش از ۳۷۵ هزار نفر انجام شده است. بر خلاف آهن هِم، آهن غیر هِم که در غذاهای گیاهی یافت میشود، تاثیری بر دیابت ندارد.
پروفسور فرانک هو از دانشگاه هاروارد تأکید میکند که انتخابهای غذایی سالم، مانند کاهش مصرف گوشت قرمز و افزایش غذاهای گیاهی، میتواند به پیشگیری از دیابت کمک کند.