با نزدیک شدن جشن یلدا نگرانی بابت قیمتها و دشواری تهیه میوه، آجیل و شیرینی در بازار محسوس است. کاهش قدرت خرید مردم میتواند تجربه جمعی و آیینی شب یلدا را تحتتأثیر قرار دهد. وزیر کشاورزی اعلام کرده است که اقلام مصرفی شب یلدا مشمول قیمتگذاری نمیشوند و خردهفروشان باید با در نظر گرفتن وضعیت مردم از گرانفروشی خودداری کنند.
اتاق اصناف ایران هم در اطلاعیهای به واحدهای صنفی اعلام کرده پایش و نظارت دقیق بر شبکه صنفی عمدهفروشی و خردهفروشی از بیستم آذرماه تا سوم دیماه در دستور کار بازرسان اصناف قرار گرفته است. این اقدام در راستای کنترل بر افزایش بیرویه قیمت کالاها و محصولات ویژه شب یلدا (اعم از آجیل و خشکبار، شیرینی، گل و میوه) به صورت نامتعارف در پی افزایش تقاضا در روزهای پایانی پاییز انجام میشود.
عرضه میوه در خصوص میوههای شب یلدا با کمبود مواجه نیست
اکبر یاوری، رئیس اتحادیه صنف بارفروشان، به خبرگزاری مهر میگوید: نگرانی در خصوص عرضه انار و هندوانه وجود ندارد. قیمت عمده هر کیلوگرم انار در میدان بارفروشان بین ۳۰ تا ۶۰ هزار تومان است. در واقع ۸۵ درصد از انارهای توزیع شده با این قیمت بوده و ۱۵ درصد باقی مربوط به انارهای عمدتاً کوهستانی معروف به دانه مشکی است. بهترین هندوانه که به هندوانه مشکی معروف است، هر کیلوگرم ۱۴ تا ۱۵ هزار تومان، هندوانه خطی و معروف به هندوانه آرژانتینی ۱۰ تا ۱۳ هزار تومان و هندوانه پوسته سفید هم ۱۲ هزار تومان عرضه میشود.
قیمتگذاری شیرینی توسط واحدهای تولیدی انجام میشود / از همکاران درخواست کردهایم تا حد امکان افزایش قیمت رخ ندهد تا مردم قادر به تهیه شیرینی شب یلدا باشند
بازار شیرینی تنوع قیمتی قابلتوجهی دارد. قیمت شیرینی به نوع، وزن، کیفیت مواد اولیه و شیوه عرضه وابسته است. انتخاب مصرفکنندگان به توازن میان کیفیت و قیمت بستگی دارد.
علی بهرهمند، رئیس اتحادیه قنادان، شیرینیفروشان و کافه قنادی تهران، به تجارتنیوز میگوید: واحدهای شیرینیفروشی و قنادی برای تهیه مواد اولیه بهویژه با قیمت مناسب دچار بحران شدهاند. جز این مساله، دغدغه و کمبودی نداریم. در اطلاعیهای از همکاران درخواست کردهایم بهدلیل شرایط اقتصادی جامعه، تا حد امکان افزایش قیمت رخ ندهد تا مردم قادر به تهیه شیرینی شب یلدا باشند.
واحدهای تولیدی شیرینی در رابطه با تامین روغن بحران دارند / ۷۰ تا ۸۰ درصد اقلام مصرفی قنادی همراه با دلار گران میشود
او ادامه میدهد: در رابطه با تأمین روغن بحران داریم. این ماده اولیه مستقیم به دست واحدهای تولیدی شیرینی نمیرسد و در دست دلالها است. ۷۰ تا ۸۰ درصد اقلام مصرفی قنادی همراه با دلار گران میشود. قیمت تخممرغ هم در ماههای اخیر رو به افزایش بوده است.
قیمت شیرینی تابع عرضه و تقاضا است / بازرسان اتحادیه بر تناسب قیمت و کیفیت شیرینی نظارت میکنند
رئیس اتحادیه قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی تهران بیان میکند: قیمت شیرینی تابع عرضه و تقاضا است. قیمتگذاری یا تعیین کف و سقف قیمتی توسط اتحادیه انجام نمیشود. اما اگر قیمت محصول با توجه به کیفیت و مواد بهکاررفته خارج از عرف باشد، اتحادیه برخورد خواهد کرد. قرار است نظارت و بازرسیها برقرار باشند تا تناسب قیمت و کیفیت اطمینان حاصل شود. نظارت بر واحدهای قنادی و شیرینیفروشی توسط متخصصان و بازرسهای مسلط اتحادیه انجام میشود.
کاهش قدرت خرید مردم در بازار شیرینی مشهود است
علی بهرهمند میافزاید: ما مردم ایران بهاصطلاح مناسبتیخور هستیم. بدین معنا که سعی میکنیم حتماً در مناسبتهایی مثل شب یلدا و دیگر جشنها و عیدها در صورت امکان حتماً شیرینی و اقلام مرسوم را تهیه کنیم. قابلانکار نیست که به دلیل شرایط اقتصادی و کوچک شدن سفرههای مردم، میزان خرید شیرینی نیز در این مناسبتها کم شده است. قبلاً شیرینی در جعبههای یک و نیم کیلویی یا دو کیلویی به فروش میرفت. الان متأسفانه بیشتر از جعبههای نیم کیلویی و یک کیلویی استفاده میشود. مردم دیگر مثل سابق خرید نمیکنند.
بازار آجیل و خشکبار با کمبود مواجه نیست / حداکثر قیمت برای بهترین آجیل شب یلدا یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان است
غلامرضا خدامی، رئیس اتحادیه صنف خشکبار و آجیلفروش تهران، هم به تجارتنیوز میگوید: معمولاً خرید آجیل در روزهای پایانی نزدیک به مناسبتها توسط مردم انجام میشود. درباره یلدای امسال احتمالاً حداکثر فروش از پنجشنبه شروع شود. در زمینه کالای خشکبار کمبودی در بازار نداریم. حداکثر قیمت برای بهترین آجیل شب یلدا یک میلیون و ۳۰۰ هزار تومان است. منظور آجیلی است که دارای بادام، بادام هندی، فندق و دیگر مغزها در کنار میوه خشک و باسلوق باشد و نخودچی و بادام زمینی نداشته باشد.
قیمت آجیل و خشکبار صادراتی بر بازار داخلی اثر میگذارد
غلامرضا خدامی در ادامه میافزاید: بخشی از کالاهای خشکبار صادراتمحور هستند. متأسفانه قیمت جهانی اینها روی بازار داخلی هم اثر میگذارد. بهعنوان مثال، ۸۰ درصد پسته صرف صادرات میشود و ۲۰ درصد آن برای مصرف داخلی باقی میماند. نوسانات قیمت پسته صادراتی به ارز وابسته است و بر قیمت داخلی نیز اثر میگذارد. کالاهایی مثل پسته و انجیر این ویژگی را دارند.
در برخی سایتهای عموماً غیرمجاز آجیل قیمتهای سرسامآوری دارد
رئیس اتحادیه صنف خشکبار و آجیلفروش تهران در پایان میگوید: مردم پیش از خرید در فضای مجازی جستوجو میکنند. در برخی سایتهای عموماً غیرمجاز آجیل قیمتهای سرسامآوری دارد. این قیمتهای غیرواقعی مثل موجی همهجا را فرا میگیرند. خواهش ما از مردم این است که آجیل و خشکبارشان را از واحدهای صنفی دارای پروانه کسب اتحادیه تهیه کنند. این واحدهای صنفی دارای قیمت مشخص و بیشترین نظارت هستند. خرید اینترنتی هم از سایتهای وابسته به فروشگاههای پروانه کسب و دارای نماد وزارت صمت انجام شود.