آشنایی با انواع قهوه‌ها (از عربیکا تا گئیشا)

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های بین المللی است که در سراسر گوشه و کنار جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این نوشیدنی بر اساس دانه‌های ریز و خشک شده از درخت قهوه ساخته می‌شود و طعم و عطر متفاوتی دارد که بسته به منبع و روش تهیه متغیر است.

با وجود انواع قهوه‌های مختلف و متنوع، هرکدام با طعم و خواصی منحصر به فرد در اختیار علاقه‌مندان به قهوه قرار می‌گیرند. امروزه، قهوه یکی از نمادهای فرهنگی و لذت بخش‌ترین لحظات روزانه برای بسیاری از مردم در سراسر جهان است.

اگر به دنبال قهوه‌های با کیفیت و متنوع هستید که با سلیقه شما سازگاری داشته باشند، فروشگاه آل کیوان بهترین مقصد برای شماست. با انتخاب و خرید قهوه‌ ارائه شده در این فروشگاه، می‌توانید لذت یک فنجان قهوه دلپذیر را تجربه کنید.

انواع قهوه

عربیکا (Arabica): که رایج ترین و شناخته شده ترین دانه قهوه در جهان است به جهت کیفیت و عطر و طعم بی نظیری که دارد، مورد استفاده قرار می گیرد.

روبوستا (Robusta): قهوه روبوستا یکی از انواع قهوه است که از گونه‌های درخت قهوه Coffea canephora بدست می‌آید. دانه‌های قهوه روبوستا دارای طعم تلخ و قوی‌تری نسبت به قهوه عربیکا هستند. این نوع قهوه به دلیل مقاومت بیشتر در برابر شرایط آب و هوایی و آفات، در مناطقی با بارش بیشتر و دمای بالاتر کشت می‌شود.

لیبریکا (Liberica): که در برخی مناطق جهان، به خصوص جنوب شرق آسیا، کشت می‌شود و دارای طعم و عطر منحصر به فردی است.

اکسسلسا (Excelsa): که به صورت محدودتری کشت می‌شود و طعمی متوسط بین عربیکا و روبوستا دارد.

استنوفیلیا (Stenophylla) که در آفریقا رشد می‌کند و به تازگی در صنعت قهوه شناسایی شده است.

ماراگو (Maragogipe): که یک نوع بسیار بزرگتر از دانه قهوه است و در برخی مناطق آمریکای لاتین کشت می‌شود.

پاکامارا (Pacamara): این نوع دانه قهوه یک هیبرید بین نژاد ماراگویپه و بوربون می‌باشد و در برخی مناطق مانند آمریکا مرکزی و آمریکا جنوبی کشت می‌شود.

جزیره بلو ماونتین (Blue Mountain): این نوع دانه قهوه اصلی در جامائیکا کشت می‌شود و به دلیل شرایط جغرافیایی و آب و هوایی منحصر به فرد، به عنوان یکی از قهوه‌های مرغوب و گران قیمت شناخته می‌شود.

گئیشا (Geisha): این نوع دانه قهوه اصالتاً از اتیوپی آمده است اما در حال حاضر در مناطق مختلف جهان مانند پاناما، کلمبیا و کاستاریکا تولید می‌شود. قهوه گئیشا به دلیل طعم و عطر استثنایی خود، به عنوان یکی از قهوه‌های با کیفیت و محبوب شناخته می‌شود.

کوپی لوآک (Kopi Luwak): این نوع دانه قهوه از اندونزی به‌دست می‌آید و به صورت خاص توسط یک جانور کوچک به نام لوآک خورده و سپس دفع می‌شود. این فرآوری خاص باعث می‌شود قهوه طعم و عطر منحصر به فردی داشته باشد. با این حال، توجه داشته باشید که فرآوری آن اغلب با نگرانی‌های بهداشتی مرتبط است.

موکا (Mocha): این نوع دانه قهوه معمولاً در نواحی خاورمیانه، به ویژه یمن، کشت می‌شود. دانه‌های موکا نسبت به دیگر انواع دارای طعم و عطر قوی‌تر و تلخ‌تری هستند.

موارد ذکر شده فقط چند نمونه از انواع دانه‌های قهوه در جهان هستند. هر منطقه و کشور ممکن است دانه‌های خاص و منحصر به فرد خود را داشته باشد که می‌تواند به تنوع و غنای قهوه در سراسر جهان اضافه کند.

چه میزان کافئین در دانه قهوه عربیکا و روبوستا وجود دارد؟

محتوای کافئین در دانه قهوه عربیکا و روبوستا متفاوت است. در حالی که مقدار دقیق کافئین وابسته به عوامل مختلفی مانند منطقه کشت، شرایط آب و هوایی، روش فرآوری و نحوه آماده‌سازی قهوه است، در ادامه میزان تقریبی کافئین در هر نوع را ذکر می‌کنم:

دانه قهوه عربیکا: معمولاً، دانه قهوه آرابیکا دارای مقدار کمتری کافئین نسبت به روبوستا است. میزان متوسط کافئین در دانه قهوه آرابیکا در حدود 0.8 تا 1.4 درصد وزنی قرار دارد. این به معنای حدود 80 تا 140 میلی‌گرم کافئین در هر 10 گرم دانه قهوه است.

دانه قهوه روبوستا: دانه قهوه روبوستا دارای مقدار بیشتری کافئین نسبت به عربیکا است. میزان متوسط کافئین در دانه قهوه روبوستا در حدود 1.7 تا 2.7 درصد وزنی است. این به معنای حدود 170 تا 270 میلی‌گرم کافئین در هر 10 گرم دانه قهوه است.

نکاتی در خصوص قهوه عربیکا و روبوستا

میزان تولید: قهوه عربیکا حدود 60% تا 70% از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد، در حالی که قهوه روبوستا حدود 30% تا 40% را تشکیل می‌دهد.

محل کشت: قهوه عربیکا در ارتفاعات بالا، کوهستانی و مناطق با آب و هوای معتدل کشت می‌شود. این نوع قهوه بیشتر در کشورهایی مانند برزیل، کلمبیا، اتیوپی و هند تولید می‌شود. در مقابل، قهوه روبوستا در ارتفاعات کمتر و مناطق گرمسیری کشت می‌شود و بیشتر در کشورهایی مانند برزیل، ویتنام، اندونزی و آنگولا تولید می‌شود.

محتوای کافئین: قهوه روبوستا دارای محتوای کافئین بیشتری نسبت به عربیکا است. میزان کافئین در دانه‌های قهوه روبوستا در حدود 1.7 تا 2.7 درصد وزنی است، در حالی که در دانه‌های قهوه آرابیکا حدود 0.8 تا 1.4 درصد وزنی وجود دارد.

طعم و عطر: طعم قهوه عربیکا به طور کلی ملايم‌تر و متعادل‌تر است، در حالی که قهوه روبوستا طعم تلخ تر و قوی‌تری دارد. عطر قهوه عربیکا به نسبت عطر روبوستا معطرتر، متنوع‌تر و پیچیده‌تر است.

قیمت: قهوه عربیکا معمولاً گران‌تر از روبوستا است و این به دلیل کیفیت بالاتر و محبوبیت بیشتر عربیکا است.

در نهایت، مهم است بدانید که هر یک از قهوه‌های عربیکا و روبوستا دارای طرفداران خود هستند و ترکیبی از این دو نوع نیز ممکن است برای برخی افراد جذاب باشد. انتخاب قهوه بستگی به سلیقه شخصی و ترجیحات شما دارد.

فروشگاه آل کیوان با افتخار انواع قهوه‌ با کیفیت مناسب با سلیقه شما را ارائه می‌دهد. این فروشگاه مجموعه‌ای از قهوه‌های مختلف را در بسته‌بندی‌های متنوع و جذاب به شما ارائه می‌کند. هر بسته‌بندی شامل قهوه‌های تازه و با کیفیت برتر است که با دقت انتخاب و تهیه شده‌اند.